Haltbarkeit von Spreewaldgurken

Die sind doch noch gut!

Ein kleines Glas Gurken snackt sich schnell weg. Bei größeren Behältnissen dagegen stellt sich die Frage der Haltbarkeit: Wie lange kann ich die SpreewaldMüller-Spezialitäten ohne Bedenken genießen? Während bei geschlossenen Verpackungen lediglich das Mindesthaltbarkeitsdatum zu beachten ist, können Sie bei angebrochenen Verpackungen die Haltbarkeit in hohem Maße selbst beeinflussen. Entscheidend dabei sind Hygiene und richtige Aufbewahrung.
Bei Rohkonserven im Eimer(chen) empfiehlt es sich, für jedes Produkt eine separate Zange zum Entnehmen zu verwenden. Zangen, die mit Salz-Dill-Gurken (Saure Gurken) oder Sauerkraut in Berührung gekommen sind, dürfen in keinem Fall für andere Rohkonserven verwendet werden. Diese Produkte enthalten natürliche Milchsäurebakterien, die die Aufgüsse von allen anderen Gurkenkonserven „impfen“ und damit für ein rasches Verderben sorgen. Zudem sollten geöffnete Konserven immer wieder zurück in die Kühlung gestellt werden.
Bei Glasware gibt es vor allem einen Sündenfall: das Entnehmen von Spezialitäten mit den Fingern. Egal wie groß der Heißhunger ist: Bewaffnen Sie sich zunächst mit einer Gabel oder einer sauberen Gurkenzange aus Plastik. Nach dem Essen gilt: schnell wieder den Deckel aufschrauben und das Glas sofort zurück in den Kühlschrank stellen. Werden diese Regeln nicht beachtet, passiert das Unvermeidliche. Es bilden sich Bläschen, Schaum oder Schlieren. Dann bleibt nur noch eine Option: wegwerfen und neu kaufen!

Gurken-Gedicht:

Knoblauch macht kreativ

Im letzten Jahr haben wir ein paar Verse veröffentlicht, die uns ein Kunde und Fan geschickt hat. Die Resonanz darauf war so gut, dass wir in dieser Ausgabe gern wieder ein bisschen Platz freiräumen. Denn Martin Tretow hat uns ein neues Gedicht zukommen lassen, das uns bei jedem Lesen ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Nicht nur die flotte Reimform gefällt uns, sondern auch die Botschaft: SpreewaldMüller -Knoblauchguken gehören auf jeden Tisch!

SpreewaldMüller Knoblauch-Gurken

Wir waren zum Grillen eingeladen.
Frau schnell am Duschen, ich kurz am Baden.
Bequeme Klamotten angezogen.
Freude pur, ungelogen.
Nicht weit weg, 'ne halbe Stunde Fahrt.
Tolles Wetter, wir nahmen das Rad.
Angekommen, erstmal was trinken.
Es duftet nach Wurst und zwar vom Schinken.
Zu Maja und Sven, sie schwärmten von Sylt.
Schon wurde der Teller aufgefüllt.
Mein Schatz von der Pute, ich vom Schwein.
Dazu ein Glasl Wein.
Doch erst mit SpreewaldMüller wurd's perfekt.
Was für ein Geschmack drin steckt.
Diese Knoblauchgurken dürfen niemals fehlen.
Ich würd sie immer wieder wählen.
Ehrlich, mit schmeckt's einfach besser.
Für jeden Viel- und Gerneesser.

Buen provecho!

Unsere Spreewälder Spezialitäten machen Fernsehkarriere – und zwar passenderweise in Spanien, wo so viele Gurken angebaut werden wie kaum an einem anderen Ort in Europa. Aber der Anbau ist das eine, die Zubereitung das andere. Genau dafür interessierte sich das Fernsehteam, das Mitte Oktober bei uns zu Gast war. Cornelia Rosner und ihre Tochter Heike Lohmann weihten die Spanier im Kräutergarten in die Geheimnisse der Spreewälder Gurken ein. Der Beitrag wird in der Abendsendung „Aqui La Tierra“ (Hier die Erde) im spanischen Fernsehen RTVE auf Kanal 1 laufen.

Rezept:
Rindfleisch mit Meerrettichsoße

Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch (Tafelspitz),
- 4 Rinderknochen,
- 2 Liter Wasser,
- 2 Würfel Fleischbrühe,
- 1 Bund Suppengrün,
- 30 g Butterschmalz,
- 30 g Mehl,
- 4 EL Meerrettich,
- 300 ml Fleischbrühe,
- 200 ml Milch,
- 1 Eigelb, 3 EL Sahne, Salz

In der kalten Jahreszeit wächst der Appetit auf deftige Hausmannskost – Zeit für diesen Klassiker! Rindfleisch und Knochen mit gewürfeltem Suppengrün in Gemüsebrühe aufkochen, bis das Fleisch schön zart ist. 300 ml von der Brühe abnehmen und durch ein feines Sieb gießen. Dann eine Mehlschwitze zubereiten, mit Brühe und Milch aufgießen und den vorher frisch geriebenen Meerrettich mit dem Schneebesen einrühren. Jetzt das Eigelb mit der süßen Sahne verquirlen und ebenfalls unter raschem Rühren hinzufügen. Je nach Schärfe des Meerrettichs nun 10 bis 15 min köcheln lassen. Das in der restlichen heißen Brühe warm gestellte Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit der Soße übergießen.

Geschmack bewiesen – Süddeutsche Zeitung kürt SpreewaldMüller zum Testsieger!

Gewürzgurken sind nichts für Feinschmecker? Weit gefehlt! Stephan Hentschel, der vom Gault Millau ausgezeichnete Küchenchef des Berliner Vegetarierrestaurants Cookies Cream, hat für die Süddeutsche Zeitung sechs Sorten Original Spreewaldgurken getestet. Sein Fazit: Die Gurken von SpreewaldMüller sind die besten. Sie überzeugen mit ihrem naturbelassenen Charakter und einer ausgewogenen Gewürzmischung, die charakteristisch, aber nicht zu dominant ist. Wir freuen uns riesig über diese Anerkennung!

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