Wendisch für Anfänger
Früher war Wendisch im Spreewald die dominierende Sprache. Die überwiegend wendischen Bauern verstanden kaum deutsch. Heute wird hier nicht nur deutsch, sondern auch englisch, russisch, tschechisch, spanisch und chinesisch gesprochen – den vielen Touristen sei dank. Aber das Wendische ist noch präsent. Und nicht nur auf Straßenschildern oder bei den Einheimischen der Generation Ü 70. Zum Beispiel kann man am Eingang zu einigen Gaststätten lesen:
Das bedeutet: „Willkommen lieber Gast, tritt ein, gib mir die Hand und bringe Glück.“ Vielleicht machen solche Sprüche neugierig auf die Sprache der Wenden oder vielleicht möchten Sie als Gast das eine oder andere Wort der Spreewälder „Ureinwohner“ verstehen oder sprechen. Dann beginnen Sie am besten mit jenen Worten, die auch im Deutschen immer seltener zu hören sind: „Pôsym.“ „Zěkujom se!“ Bitte. Danke. „Dobry źeń!“ heißt übrigens „Guten Tag!“ und „Kak se Wam źo?“ bedeutet „Wie geht es Ihnen?“. Błota heißt Spreewald, pčyca Mücke und piwo Bier. Noch Fragen? Nein, na dann „Auf Wiedersehn!“: Na zasejwiźenje!
Der Schlangenkönig in Lübbenau
Illustration: Peter Müller, KolkwitzAn dem Ort, wo heute Lübbenau liegt, war lange vor der Stadtgründung eine sonnige Lichtung, auf der sich unzählige Schlangen tummelten. Die größte von ihnen hatte eine Krone, die sie stets auf einem besonders hellen Sonnenfleck ablegte. Ein Jäger beobachtete das einige Male, dann fasste er einen verwegenen Plan. Als er wieder zu der Lichtung schlich, hatte er ein weißes Leinentuch dabei. Er breitete es aus, in der Hoffnung, das der Schlangenkönig seine Krone wiederum auf die hellste Stelle, also auf das Tuch des Jägers legen würde. So geschah es dann auch.
Der Dieb zog das Tuch zu sich heran und floh, so schnell er konnte. Den ihn verfolgenden Schlangen warf er das Leinentuch hin und sie verbissen sich darin.
Später soll der Jäger das Geschlecht der Lynars begründet haben, deren Wappen die gekrönte Schlange zeigt und die noch heute das Lübbenauer Schloss besitzen.
SpreewaldMüller ist eine der ältesten Lübbenauer Gurken-Einlegereien. Gegründet 1925 und immer noch im Familienbesitz, beschäftigt der Traditionsbetrieb heute 20 fest angestellte Mitarbeiter, die g emeinsam mit Saisonkräften jährlich etwa 1500 Tonnen feldfrischer Rohware verarbeiten. Eine Spezialität der Firma SpreewaldMüller sind die so genannten Rohkonserven, die aus Fässern heraus verkauft werden. Neben verschiedenen Sorten Spreewaldgurken werden bei Müller zahlreiche andere Sauerkonserven hergestellt, z. B. Sauerkraut, eingelegter Sellerie oder Rote Bete.
Wie lange halten sich Spreewaldgurken?
Die Mindesthaltbarkeit verschlossener Behältnisse mit Gurken oder anderem Sauergemüse ist auf dem Behälter eindeutig gekennzeichnet. So verlangt es das Lebensmittelgesetz. Sie beträgt bei Eimern und Hobbocks mit Rohware von SpreewaldMüller fünf Wochen, sofern die Lagertemperatur 10 °C nicht überschreitet. Der Inhalt von Gläsern ist gemäß Aufdruck mindestens anderthalb Jahre ohne Bedenken genießbar. Darauf können sich Händler und Verbraucher verlassen – bis zur Öffnung der Verpackung. Danach beeinflussen sie die Prozesse in hohem Maße selbst.
Entscheidend für die Haltbarkeit angebrochener Lebensmittel sind sorgfältige Hygiene und richtige Aufbewahrung. So halten sich Gurken im geöffneten Glas länger, wenn man zum Entnehmen nicht die Finger oder eine bereits abgeleckte Gabel benutzt, sondern möglichst eine saubere Gurkenzange aus Plastik. Auf keinen Fall darf die Zange vorher mit Salz-Dill-Gurken (Saure Gurken) oder Sauerkraut in Berührung gekommen sein. Diese Produkte enthalten natürliche Milchsäurebakterien, die die Aufgüsse von allen anderen Gurkenkonserven „impfen“ und damit rasch verderben würden. Wichtig ist darüber hinaus, geöffnete Konserven immer wieder in die Kühlung zurückzustellen. Wenn man diese Regeln nicht befolgt, passiert vorzeitig das Unvermeidliche. Es bilden sich Bläschen, Schaum oder Schlieren. Dann heißt es nur noch: unbedingt wegwerfen!
Spreewaldgurken im Netz
Nicht alle Müllergurken-Fans in Deutschland haben einen Markt in ihrer Nähe, auf dem es Müllergurken zu kaufen gibt. Das macht aber nichts, denn unser Webshop hat rund um die Uhr für sie geöffnet. Dort können Sie ganz bequem und preiswert Ihre Lieblingsgurken aus dem Sortiment von SpreewaldMüller bestellen. Sie haben die Auswahl aus 10 verschiedenen Spreewälder Konserven im Glas und seit Saisonbeginn nun zusätzlich auch aus 7 köstlichen Müller-Produkten in 10-Liter-Dosen. Bitte beachten Sie jedoch, dass Gläser und Dosen leider nicht in ein und demselben Paket verschickt werden können und deshalb separat bestellt werden müssen.
In Sekundenschnelle kann man übrigens nicht nur vom heimischen PC aus, sondern mit de Smartphone auch unterwegs im Spreewaldgurkenshop einkaufen. Scannen Sie einfach den nebenstehenden QR-Code mit einer beliebigen QR-Reader-App Ihres Handys und schon öffnen sich automatisch die Ladentüren unseres Shops!
